鱼锅的家常做法的做法
？鱼锅的做法大全

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本文目录

1. 杂鱼锅做法
2. 齐祺鱼锅麻辣鱼的法的法做法
3. 琪琪鱼锅鲤鱼的做法

杂鱼锅做法

食材
：清江鱼一条、三枪鱼五条
、做法五花肉三两、鱼锅鱼锅北豆腐、法的法长茄子 、做法白菜、鱼锅鱼锅宽粉、法的法黄面加水做成的做法黄面饼子 。

香料：葱、姜 、蒜、花椒20粒、八角 、桂皮 、香叶 。

调料：食盐、白糖 、黄豆酱
、料酒
 、生抽、老抽、蚝油

做法 ：

1.需要一个大铁锅，足够放得下食材的那种。热锅凉油，小火煸炒五花肉片，出油后爆葱姜干辣椒，加入黄豆酱炒一分钟放温后加两碗水倒出锅待用 。

2.洗净锅底
，底部放个篦子
，清江鱼盘起来放进锅中，然后依次放入豆腐块、撕好的长茄子、白菜 。倒入提前调好的黄豆酱汤
，汤不够的话加一些温水。加入3勺食盐、2勺白糖 、料酒、生抽
、老抽、蚝油搞里头。旁边贴饼子盖盖子炖20分钟 。

3.三枪鱼熟的快 ，不能炖的太久，所以20分钟以后再放进去 
，再放入川粉条炖20分钟后关火出锅即可
。

齐祺鱼锅麻辣鱼的做法

1.成品1

2.成品2

3.配料准备好

4.将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉 、盐和料酒腌制抓匀
 ，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右

5.锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油

琪琪鱼锅鲤鱼的做法

用料 ：鲤鱼2条、小白菜1颗 、香菜5根、小葱2根、干辣椒5个、葱姜蒜若干

汤锅鲤鱼的做法步骤：

步骤1、将鲤鱼清洗干净，切小块，加入4-6勺盐，2-3勺生抽 ，一点儿糖，小葱切碎、姜蒜切丝、放入切好的鱼中 ，用手搅拌匀，最后在上边再撒一层薄盐 。腌制至少一晚上

步骤2、第二天将鱼取出来，锅里放入油（可稍微多一些）放入带肥肉的五花肉 ，或者猪油
，在锅中煸炒出猪油，之后把腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入热水，没过鱼，然后等水沸之后加入切好的白菜，香菜 ，加入姜蒜 ，红辣椒，盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟。

步骤3、快出锅时，将小葱放入锅中 ，然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中（最好可以加热的小锅或者酒精锅）

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。